【凍豆腐用什么豆腐做】制作凍豆腐不分老嫩、品牌，只要是自己平時(shí)喜歡吃的種類即可 ， 操作如下：
1、準(zhǔn)備一塊新鮮的豆腐，最好是完整的，不要已經(jīng)碎的比較嚴(yán)重的整塊 。
2、將豆腐切成大小相等的塊狀，這樣是為了在冷凍的時(shí)候能均勻 。
3、將切好的豆腐塊整齊碼放在容器中 ， 可以是盤子等任何平整的地方 。
4、冷凍時(shí)如果是東北的冬天可以放在室外，也可以放在冰箱的冷凍室里 。成型的凍豆腐，顏色要比鮮豆腐深 。
5、需要食用時(shí)只要從冷凍處取出，用涼水化開，這時(shí)候的豆腐會有很多的蜂窩眼，加入調(diào)料后進(jìn)行烹飪就可以食用了 。
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