【活性乳和酸奶有什么區(qū)別啊】
活性乳與酸奶主要區(qū)別在于：
活性乳以牛奶為原料，接種乳酸菌發(fā)酵以后，加入活性因子等調(diào)配而成 ， 含有活的乳酸菌，而酸奶以牛奶為原料 ， 經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，酸奶中不含有活性乳酸菌而是益生菌 。相比而言，活性乳加入活性乳酸菌發(fā)酵后含多種營(yíng)養(yǎng)元素，比酸奶更加風(fēng)味清新、口感順滑 。
活性乳：不經(jīng)殺菌的屬于活性乳酸菌飲料；經(jīng)殺菌的屬于非活性乳酸菌飲料 。國(guó)家規(guī)定“活性乳”中，活的乳酸菌含量每毫升大于100萬(wàn)個(gè) ?；钚匀榧尤牖钚匀樗峋l(fā)酵后 ， 含有多種營(yíng)養(yǎng)元素 。
酸奶：經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。目前，市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多 。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短 ， 成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品 。
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