1.西蘭花用手掰成一個(gè)個(gè)小花簇，胡蘿卜切成薄片，修成花瓣?duì)?。
2.燒開一鍋水，將處理好的西蘭花和胡蘿卜放入開水鍋中燙至微軟 。
【清炒西蘭花怎么做?】3.放入少許鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化，盛出瀝干水 。
4.淀粉一勺，兌少許冷水，和均勻備用 。
5.鍋中放入適量的油 。燒至7成熱，接著將西蘭花倒進(jìn)去，稍微翻炒，將淀粉水沿著鍋邊淋入 。
6.加少許鹽，少許雞精，翻拌均勻即可出鍋 。
擴(kuò)展資料：
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等 。此外，西藍(lán)花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多 。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜 。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因 。
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