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活水魚怎么做

2026-04-06 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

【活水魚怎么做】

材料，魚肉，生粉，鹽，胡椒，料酒，花椒，姜，蒜，蔥，香菜，糖，醬油，豆瓣醬，紅油，干海椒。
1、魚肉切薄片，加少許生粉，鹽，胡椒，料酒，揉勻待用。
2、將姜5片，蒜3大瓣，蔥2根，花椒15到20顆，香菜少許，干辣椒10個(gè)一起切碎，油鍋燒熱加入。
3、辣豆瓣醬2湯匙一起炒香，然后加入高湯3杯，少許糖，醬油，酒，胡椒，一根壓碎的蔥和5湯匙紅油一起中火煮15到20分鐘。
4、如果水份減少太多，要加湯，吃前，把湯燒開，然后放入魚片，用筷子散開，關(guān)火即可。