熱鍋倒油，把肉片下鍋快速炒散 。
【豬肉片怎么炒才最好吃?】鍋一定要夠熱 。這樣不容易粘鍋剛開始的鍋一定要夠熱，這樣不容易粘鍋，剛開始的時(shí)候炒出來的油是渾濁的說明還有很多水分，我們的目的就是把水分炒干，炒干水分的油脂會(huì)變得透亮，油脂透亮后，我們把多余的油脂盛出來炒別的菜 。
然后再在鍋中加入小米辣和大蔥，再次炒香炒香后放入少許料酒，生抽均翻炒均勻，這時(shí)候的肉片可以拿來炒其他菜，自己喜歡吃什么配菜都可以炒著吃，炒均勻就可以出鍋了 。
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