材料：
一：雞腿肉1只，蔥2根，姜20克，胡椒鹽適量 。二：醬油200毫升 ， 水500毫升，糖40克，味精5克 ， 料理米酒20毫升 。
做法：
【雞翅鹵甜的怎么上麥芽糖】1、蔥及姜拍碎；雞腿洗凈備用 。
2、取一鍋，倒入所有材料二及作法一的蔥末、姜末煮至沸，再轉小火續(xù)煮約5分鐘待香味溢出即成鹵汁備用 。
3、將作法的雞腿放入作法二的鹵汁中，煮至滾沸后轉最小火鹵約15分鐘撈起瀝干油脂，放涼后去骨 。
4、熱油鍋 ， 放入作法三的雞腿肉，以150攝氏度的油溫炸至雞腿表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色即可撈起瀝干油脂 。
5、于作法4的雞腿排均勻撒上適量的胡椒鹽即可 。
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