材料：甜面醬，大豆油，水，鹽，十三香，味精 。
雞蛋灌餅醬的做法：
1、將鍋內(nèi)放入適量大豆油，小火待油熱后；
2、往鍋內(nèi)加入1斤甜面醬 ， 期間要不停攪拌；
3、中火至粘稠狀時(shí)，在加入半斤純凈水待醬煮沸后加入鹽，十三香，雞精，味精 ， 然后關(guān)火即可 。
雞蛋灌餅食材：面粉、雞蛋、生菜、醬 。
雞蛋灌餅的做法：
1、將面粉用涼水和成面團(tuán)后醒發(fā)10分鐘，取少許面粉，用食用油，加少許鹽調(diào)成稀油酥備用；
【雞蛋灌餅的醬怎么做】2、取出醒好的面團(tuán)，加入四分之一的燙面 ， 一起和均勻，揉成條后下劑，逐個(gè)抹上稀油酥，包緊后再次醒發(fā)片刻，將餅坯搟成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時(shí)下入面餅 ， 煎至餅起泡時(shí)從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，將醬抹在餅上，加入生菜即可食用 。
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