帶飯菜譜如下：
一，紅燒雞腿
1，雞腿洗凈，用刀在雞腿兩面切花刀，方便雞肉入味 。
2，處理好的雞腿放入大碗中，加姜絲、蔥段、料酒、鹽，抓勻后腌制30分鐘 。
3，熱鍋加入少許油，再加入十顆左右的冰糖小火不停地炒 。炒至冰糖融化，繼續(xù)炒至糖液變成紅褐色，表面有密集的氣泡就把雞腿倒進(jìn)來，翻炒均勻 。
4，加入沒過雞腿的清水，大火煮開 。再加入半勺老抽、一勺生抽、半勺料酒、少許白糖，中小火將雞腿燉熟 。
5，最后大火把湯汁收干即可 。
二，糖醋排骨
1，排骨洗凈，涼水下鍋，大火煮開后再煮2分鐘把排骨撈出來，再用清水淘洗干凈 。
2，熱鍋倒油燒熱，將處理好的排骨倒進(jìn)來，大火炒干表面的水分 。再加入姜片、蒜瓣、冰糖、老抽、生抽大火炒香 。
3，加入沒過排骨的清水，大火煮開，再加半勺老抽上色、適量鹽調(diào)味 。接著蓋上蓋子，調(diào)中小火將排骨燉熟 。
4，最后淋入香醋，炒勻后嘗一嘗味道，看甜味和酸味是否剛好 。如果不足，可以適量補(bǔ)些進(jìn)來 。
三，紅燒大排
1，大排洗凈，把表面的水分擦干 。
2，把大排放在菜板上，用刀背敲打，打破肉的組織，吃起來口感才會(huì)更嫩 。
3，把處理好的大排放在大碗中，加入少許鹽、料酒、姜片、淀粉、一個(gè)雞蛋清，抓勻，腌制20分鐘 。
4，熱鍋倒油，油熱后把腌好的大排放入鍋中，中小火煎至表面微黃 。
5，加入半勺老抽、一勺生抽、半勺蠔油、一勺白糖、半勺香醋，再加入小半碗清水，大火煮開，中小火將大排燒熟
6，最后大火收汁，美味即可 。
四，大蔥炒牛肉
1，牛肉洗凈，然后逆著牛肉的紋路切成薄片 。
2，加入料酒、少許生抽、淀粉、雞蛋清，抓勻腌制20分鐘 。
3，大蔥一段，斜刀切圈 。再切點(diǎn)蒜末和蔥末 。
4，熱鍋涼油，倒入蒜末和蔥末炒香 。
5，倒入腌好的牛肉片，大火快速翻炒 。炒至牛肉變色，加入少許老抽、半勺生抽炒香 。
6，把牛肉炒熟，最后把大蔥倒進(jìn)來，再加入少許鹽和白糖調(diào)味，炒勻即可出鍋 。
五，蘆筍炒雞胸肉
1，雞胸肉切成小丁，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、淀粉，抓勻腌制15分鐘 。
2，蘆筍洗凈，開水下鍋，大火焯水一分鐘撈出 。用涼水淘涼，再切成小段 。
3，再準(zhǔn)備一小段葫蘆卜，去皮洗凈后切成小丁 。
4，熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末炒香 。然后把腌好的雞丁倒進(jìn)來，大火炒至表面微黃 。
5，加入少許老抽和半勺蠔油，小火炒出香味 。
6，倒入胡蘿卜丁和蘆筍丁繼續(xù)翻炒 。炒至食材全部熟透，最后加鹽調(diào)味就好了 。營養(yǎng)滿滿，好吃不油膩 。
六，酸辣雞胗
1，酸豆角浸泡一個(gè)小時(shí)，去掉過多的酸咸味，再切成小段 。
2，雞胗用清水多搓洗幾遍，再切成薄片 。
3，熱鍋涼油，倒入泡姜、蒜末、辣椒圈，小火炒出香味 。
4，倒入雞胗炒至變色，再加一勺生抽和半勺蠔油炒勻 。
5，倒入酸豆角，繼續(xù)大火翻炒 。
6，炒至食材斷生，最后加少許鹽、少許白糖和雞精調(diào)味，炒勻即可 。這道菜，酸辣開胃，超級(jí)好吃 。
七，青椒炒肉絲
1，豬肉切成絲，加入淀粉、料酒抓勻，腌制10分鐘 。
2，青椒去籽去蒂，洗凈后切成絲 。
3，熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末炒香 。
4，倒入肉絲大火快速滑炒，炒至肉絲變色，加入一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色，半勺生抽調(diào)底味，大火快速炒勻 。
5，待肉絲快炒熟了，把青椒絲倒進(jìn)來，繼續(xù)大火快速翻炒 。最后加入鹽、少許白糖、生抽、雞精調(diào)味，炒勻即可 。
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