【雞蛋里面含有什么成分】雞蛋中主要含有：蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鈉、鎂等微營養(yǎng)元素 。
雞蛋是一種營養(yǎng)非常豐富、價格相對低廉的常用食品 ， 雞蛋的營養(yǎng)價值有：
1、蛋白質(zhì)，雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12、7克蛋白質(zhì) ， 兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)，雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高；
2、脂肪，雞蛋每百克含脂肪11、6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀 ， 易被人體吸收；
3、微營養(yǎng)元素，雞蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利 ， 能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生 ， 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用 。
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