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雞的做法有哪幾種具體怎么來(lái)做

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雞的做法有哪幾種具體怎么來(lái)做


1、廣東：白斬雞
材料：土雞
調(diào)料：蔥、沙姜、
做法：燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋 ， 燜著十分鐘，以斬出來(lái)的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點(diǎn)著調(diào)料吃 。
特點(diǎn)：保持了雞肉的鮮美、原汁原味。
2、干炸雞
【雞的做法有哪幾種具體怎么來(lái)做】材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團(tuán)粉、水、油、
做法；將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會(huì)兒 ， 再掛雞蛋、團(tuán)粉和水合成的糊，過(guò)油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時(shí)蘸花椒鹽 。
3、沸油雞
材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、
做法：將雞摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過(guò)油炸熟再用叉子挑起離油 ， 用勺子舀起熱油反復(fù)澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時(shí)蘸花椒鹽 。

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