【雞粉是什么調(diào)料】
雞粉是復合調(diào)味料 。
雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等為基料 ， 通過蒸煮、減壓、提汁后，配以鹽、糖、味精、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質(zhì)，經(jīng)混合加工而成，具有雞的濃郁香味和鮮美滋味的復合調(diào)味料 。
雞粉具有鮮味、雞肉味的復合增鮮、增香調(diào)味料等原料 ， 是經(jīng)特殊工藝制作而成的調(diào)味品，它以味道鮮美、獨特開始逐漸代替味精 。
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