1、做的時候要用刀背拍雞胸肉幾下，肉更松一些，切成粗條，加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清腌制半小時；
2、準備好面包糠；
【雞柳怎么腌制炸出來才能外酥里嫩】3、取一根 雞柳蘸上勻雞蛋液，放面包糠中打個滾 ， 均勻的蘸上面包糠；
4、鍋內倒入色拉油，小火燒熱油至五六成熱，改成中小火，輕手入 雞柳，炸至金黃色，撈出控油即可 。
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