所需材料：雞肉末、雞蛋一個(gè)、面粉、生抽、油、蔥末、蒜茸、鹽、胡椒粉；
【雞肉丸子的做法】制作方法：
1、將蔥切成細(xì)茸 ， 蒜切末 ， 雞蛋打散后待用；
2、將雞肉末放入大碗中 。依次倒入兩勺生油，兩勺生抽，半勺鹽，少量胡椒粉 ， 然后用筷子沿順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颍?br /> 3、倒入雞蛋液和蔥蒜茸，繼續(xù)順時(shí)針攪拌，一邊攪拌一邊加入適量的面粉，直到肉粘成一團(tuán)，緊湊為止；
4、在手上涂些植物油 ， 用勺子取適量肉泥，搓成小丸子放在涂了油的盤(pán)子上 。擺放時(shí)肉丸之間需留些距離，防止粘在一起；
5、取一個(gè)深口小鍋，開(kāi)中火燒熱后倒油，等油熱后放入丸子，肉丸炸到膨脹變色浮上來(lái)的時(shí)候即可撈出；
6、開(kāi)大火，油燒熱后再次放入丸子，待丸子炸到金黃色后撈出，放進(jìn)鋪有吸油紙的盤(pán)子里；
7、制作完成 。
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