【雞肉怎么做才外焦里嫩】1、把雞肉切成片 ， 放入少許淀粉，蛋清還有可以加一點(diǎn)點(diǎn)啤酒腌約十分鐘；
2、雞胸肉切薄片，用刀背排松軟 ， 以鹽、胡椒、料酒腌制2小時(shí)，依次蘸淀粉，蛋液，面包屑，下鍋低溫炸至金黃即可 。雞腿 ， 表面劃幾小口，以鹽、胡椒、料酒腌3小時(shí)，然后依次蘸面粉、蘸水、蘸面粉，重復(fù)兩次，然后下鍋炸熟；
3、雞肉腌制的時(shí)候加嫩肉粉 ， 用針頭往肉里面注射腌料 。
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