1、有魚(yú)類(lèi)中黑魚(yú)要數(shù)肉質(zhì)比較好的了，一般做酸菜魚(yú)，水煮魚(yú)，沸騰魚(yú)都用黑魚(yú)，今天我們也用黑魚(yú)做 。先把魚(yú)殺死，用刀具用力敲打魚(yú)的頭部?jī)上戮涂梢园阳~(yú)打死，
2、去磷，從尾部開(kāi)始把魚(yú)磷去掉 。
3、用剪刀把魚(yú)的腮部（腮下的臟東西）剪掉，
4、清膛，把魚(yú)的內(nèi)臟全部清除干凈，并用水沖洗頭部和腹內(nèi) 。
5、把魚(yú)剁成小段
6、在鍋里加放適量的色拉油，開(kāi)始加熱，等油溫有八成熱時(shí)把魚(yú)沾一點(diǎn)面粉后放在油鍋里，
7、等魚(yú)塊炸成黃色時(shí)，把魚(yú)塊撈出，
8、把炸魚(yú)的色拉油倒出，再向鍋里加入適量的色拉油，加入蔥姜，等蔥姜出品后加入適量的水，醬油，再加入大料包，加入魚(yú)塊
9、大火加熱，大約十五到二十分鐘，魚(yú)肉熟了為止，即可出鍋，
【紅燒魚(yú)塊的做法，手把手教你美味營(yíng)養(yǎng)的紅燒魚(yú)塊】10、一份香氣四溢的紅燒魚(yú)塊就做成了，快來(lái)嘗一嘗吧 。
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