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雞爪如何去骨

2026-03-21 云知道知識經(jīng)驗

1、取解凍后的鳳爪，用刀在雞爪的獨趾根部背面，沿著關(guān)節(jié)切入，別將肉和筋切斷；
2、沿著刀口在雞爪背部將其他三個趾的關(guān)節(jié)用刀切入；
3、用手將雞爪部位全部拉起來，用刀將腿骨上平行的皮面切開，用手將肉與骨內(nèi)側(cè)撕開；
【雞爪如何去骨】4、刀口沿著皮面將骨頭剔開；
5、刀口平行地放在雞爪內(nèi)側(cè)，沿著骨頭切入，剔掉爪趾骨即可。