主料：野雞肉、土豆 。
調(diào)料：醬油、鹽、味精、大蔥、姜、豬油、花椒、白砂糖 。
【野雞肉怎么做嫩】步驟：
將野雞肉剁成塊，用清水沖凈后，用沸水焯透，撈出備用；將土豆去皮，切成滾刀塊；將蔥切成段 ， 姜切成片備用；將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱；放入白糖熬成糖色，急速將野雞肉塊放入煸炒上色；加入高湯，放入醬油、鹽、味精、花椒、蔥段、姜片；燒開后改小火燉半小時；放入土豆塊再燉15分鐘，加上味精即可 。
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