土耳其菜是世界三大菜系（中國(guó)菜、法國(guó)菜、土耳其菜）之一 。
土耳其菜就是土耳其那里的地方菜 。土耳其菜的特色之一是糊糊 。材料包括土耳其酸奶，還有茄子 ， 都在土耳其菜中扮演著非常重要的角色，有多達(dá)上百種做法 。
【土耳其菜的經(jīng)典菜系】土耳其烹飪發(fā)源于中亞 ， 發(fā)展于小亞細(xì)亞，在某種意義上說是中東與地中海烹飪的國(guó)度，肉類、蔬菜和豆類充當(dāng)了土耳其菜系的主要部分，而肉類又以牛、羊、雞為主 。其特點(diǎn)在于突出原料的自然風(fēng)味 ， 講究原汁原味并以黃油、橄欖油、鹽、洋蔥、大蒜、香料和醋加以突出 。土耳其土壤肥沃 ， 農(nóng)牧立國(guó) ， 氣候比歐洲
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