在清水下刷掉泥沙，用刀輕輕劃開(kāi)貝殼，剔出貝肉，洗刷貝殼內(nèi)部 。
剪去黑色的內(nèi)臟，剪去裙邊下層黃色腮部 。用鹽水浸泡兩分鐘 ， 順時(shí)針攪拌貝肉 。
將浸泡貝肉中多余的水分，倒入生粉搓洗掉殘留泥沙，沖洗干凈即可 。
【扇貝怎么洗】扇貝屬于軟體動(dòng)物門(mén)，扇貝科，是我國(guó)重要的貝類(lèi)養(yǎng)殖品種 。扇貝可食部分的主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì) ， 與魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)相似，是一種集食、藥、滋補(bǔ)為一體的重要水產(chǎn)食物 。扇貝廣泛分布于世界各海域 。扇貝柱的干制品稱(chēng)為“干貝”，為名貴海珍品 。
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