【土豆打皮發(fā)現(xiàn)心黑了能吃嗎】
土豆中含有一種叫龍葵堿的物質(zhì) ， 又叫做馬鈴薯毒素，有麻醉中樞神經(jīng)和溶解紅細(xì)胞的作用 。當(dāng)土豆發(fā)芽、出現(xiàn)黑斑或腐爛的時(shí)候，土豆中的龍葵素含量倍增，特別是芽眼、皮層內(nèi)、腐爛處的含量最高 。吃過之后，很容易引致龍葵素中毒，癥狀有咽喉發(fā)癢、燒灼、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈和耳鳴等，嚴(yán)重者出現(xiàn)體溫升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循環(huán)衰竭 ， 最后可發(fā)生呼吸中樞麻痹而死亡 。造成土豆發(fā)黑也可能是病菌所致，如土豆環(huán)腐病等，是一種腐敗現(xiàn)象；也可能是發(fā)芽產(chǎn)生的毒素 。沒發(fā)黑的部分也可能含較高的毒素，因此食用里面發(fā)黑的土豆有引起食物中
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