做好的鳙魚(yú)
單獨(dú)買了兩斤鳙魚(yú)尾 ， 買得還很滿意！商家把一個(gè)魚(yú)尾切成很多片 ， 我是從魚(yú)尾骨的骨齡判斷它最少是十幾斤以上的魚(yú) ， 外包裝上說(shuō)是千島湖鳙魚(yú)尾 ， 估計(jì)不假 。
【千島湖三個(gè)必逛景點(diǎn)攻略千島湖土特產(chǎn)有哪些】
千島湖鳙魚(yú)是不允許個(gè)人釣的 ， 有釣魚(yú)證的也不允許 ， 只允許釣除鳙魚(yú)以為的魚(yú) 。只有千島湖漁業(yè)公司才有這個(gè)權(quán)利 。千島湖每年都要放很多鳙魚(yú)苗下去 ， 為了是維持水質(zhì) 。所以現(xiàn)在我們這里大條的鳙魚(yú)價(jià)格不便宜哦！
準(zhǔn)備食材：鳙魚(yú)、生姜、小米椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、蔥、油 。
洗凈晾盤
1）把魚(yú)洗凈瀝干水份 ， 生姜切片 ， 蔥切碎待用 。
2）起鍋倒油 ， 把魚(yú)片放入煎煎到兩面起皮放入生姜片和小米椒煎 。
3）倒入料酒煎再倒入生抽老抽 ， 放入一點(diǎn)點(diǎn)清水煮 。
4）再放入少許鹽和少許糖提鮮 ， 嘗味味道可以就無(wú)需再放別的料了 。
5）湯汁收到只剩一層底時(shí)撒上蔥就好了 。
老爸不太會(huì)吃辣 ， 所以放了一個(gè)小米椒而已 ， 作用去去腥提提味 。老媽一直有吃鳙魚(yú)的 ， 沒(méi)想到這個(gè)鳙魚(yú)尾她又不敢?jiàn)A了 ， 說(shuō)魚(yú)大尾部膠質(zhì)太多 ， 太粘不喜歡 。哎！老底子這么窮 ， 怎么會(huì)把她養(yǎng)得這么挑食的呢！
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