【急皮蛋瘦肉粥用肉餡可以做嗎】
材料：大米100克、松花蛋2只、豬肉150克、食鹽3克、料酒5毫升、玉米淀粉5克、白胡椒粉3克、橄欖油10毫升、姜適量 。
做法：1、瘦肉切塊，用鹽、料酒、玉米淀粉和油腌制1小時(shí)以上備用;
2、皮蛋剝殼切塊，大米和水1比13分量，用水浸泡大米半小時(shí)以上備用;
3、將瓦煲里的大米和水用大火燒開后 ， 轉(zhuǎn)中小火煮，在煮粥的過程中要多次用勺攪拌，一方面防止黏鍋底，另一方面能使得粥水粘稠香滑;
4、當(dāng)大米煮至粘稠時(shí)，加入皮蛋塊，煮15分鐘 ， 加入姜絲，接著加入腌制過的瘦肉片，最后放入1勺橄欖油，將瘦肉煮至剛剛熟時(shí)即可 。
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