1、從海參的生長環(huán)境來說：如果原料使用的是圈養(yǎng)海參，圈參多為改造圈，投放人工參礁，死水，人為循環(huán)，水質(zhì)環(huán)境差，新一代即食海參產(chǎn)自天然海域，水流自然交替，優(yōu)質(zhì)參苗底播放養(yǎng)，海域環(huán)境食物來源豐富 。
【即食海參和水發(fā)海參的區(qū)別是什么】2、從加工工藝上來說：經(jīng)過高溫多次水煮，鹽漬海參原料進行再加工成即食海參或者干參，新一代即食海參從采捕到上岸，只用18分鐘，鮮活海參一步處理，采用創(chuàng)新低溫汽蒸工藝 。
3、從食用過程上來看：干海參多煮、多發(fā)，至少要折騰4-5天才能食用，新一代即食海參可以開碗即食，方便美味 。
4、口感上的區(qū)別：傳統(tǒng)水發(fā)海參口感囊、比較軟，海參肉質(zhì)厚實，比較筋道 。
5、從營養(yǎng)成分的分析結果來說：傳統(tǒng)水發(fā)海參，在加工過程中營養(yǎng)成分流失比較嚴重 ， 新一代即食海參采用的低溫汽蒸工藝 ， 保留了海參更多的營養(yǎng) 。
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