【急求新野牛肉臊子的做法】主要原料：精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等 。
牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水，再切成小丁 。倒去料酒，生抽，花生油腌制20到30分鐘 。準(zhǔn)備蔥姜蒜，沒有大蔥用小蔥白也可以 。蔥姜蒜切碎備用 。菜板上鋪上保鮮膜把郫縣豆瓣醬切碎備用 。油鍋燒熱，放入腌好的牛肉劃散大火翻炒一分鐘 。放入蔥姜蒜，豆瓣醬，少許白糖 ， 少許料酒翻炒一分鐘 ， 再倒入半小碗水 ， 水燒開轉(zhuǎn)中小火慢煮 。大約12分鐘左右鍋里水變少汁變濃 ， 再倒入熟芝麻 ， 生抽，翻炒30秒 。放入熟芝麻，味精拌勻即可出鍋 。
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