【蒸魚怎么做 詳細(xì)為你解釋菜譜】1、洗凈的魚肉切小塊 。
2、胡蘿卜洗凈去皮切丁 。
3、分離蛋黃蛋清，蛋清加入到魚肉里 。把魚肉放入攪拌機(jī)里打泥 。
4、打好的魚泥倒入攪拌碗里，加入胡蘿卜丁，順時(shí)針攪拌5分鐘，讓兩者充分混合在一起 。
5、取方形容器，先給內(nèi)壁刷一層薄油，方便脫模 。在容器里倒入魚泥，抹平表面 。
6、用一個(gè)稍大一點(diǎn)的碗倒扣在容器上 。水開后轉(zhuǎn)中火，蒸8分鐘 。
7、打開蓋子，刷上蛋黃液，再重新蓋蓋子，繼續(xù)蒸3～5分鐘 。
8、用刀把邊緣切一下，倒扣出來 。把魚糕切片 。
9、收工完成裝盤 。
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