連湯肉絲的詳細(xì)做法
材料
豬里脊肉200g，蒜苗（蒜薹）100g，平菇100g，西紅柿1只（約150g），青豆少許（約50g），干黃花菜少許（約15g），干木耳少許（約15g），香菜2根，蛋清1只，水淀粉2湯匙（30ml），白胡椒粉2茶匙（10g），香醋1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），雞精1/2茶匙（3g），油200ml（實(shí)耗15ml），高湯（或水）1000－1200ml
做法
1、干黃花菜和干木耳用溫水充分泡發(fā)，洗凈后瀝干水分備用 。蒜苗（蒜薹）切成3cm長(zhǎng)的小段 。西紅柿切成片狀 。平菇手撕成細(xì)條 。香菜切碎 。
2、豬里脊肉切成3mm厚的片狀，加入水淀粉1湯匙（15ml）和蛋清，用手抓勻 。
3、中火加熱炒鍋中的油，在油溫稍熱時(shí)，將抓勻的豬里脊肉放入溫油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即撈出瀝干油分 。
4、炒鍋中留少許底油，中火加熱后分別放入蒜苗（蒜薹）段、平菇條和西紅柿片翻炒，調(diào)入鹽 。
5、在鍋內(nèi)加入高湯（或水），改大火將湯煮沸，再分別放入青豆、泡發(fā)的黃花菜、泡發(fā)的木耳和油滑過(guò)的里脊肉片 。
【連湯肉絲的做法?】6、等湯汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1湯匙（15ml）勾薄芡 。并調(diào)入白胡椒粉、香醋和雞精 。上桌前撒上香菜碎即可 。
推薦閱讀
- 同步發(fā)電機(jī)諧波是怎么產(chǎn)生的
- 化妝水的ph值多少比較好
- 四川的特產(chǎn)是什么都有哪些
- 野山椒是不是野生的辣椒
- 噴霧的作用有什么呢
- 張大千90歲娶了18歲老婆 齊白石的一生幾個(gè)老婆故事
- 100萬(wàn)最穩(wěn)妥的投資 100萬(wàn)投資項(xiàng)目有哪些公司
- 燒仙草奶茶怎么制作
- 比較真實(shí)的請(qǐng)假理由 100個(gè)請(qǐng)假不被拒絕的理由
- 100元性價(jià)比最高的藍(lán)牙耳機(jī) 100元藍(lán)牙耳機(jī)性價(jià)比之王