【鯉魚(yú)怎么做好吃 主要做到以下三步】
1、將鮮鯉魚(yú)洗凈,去鱗,去鰓,在腹剖處用刀劃開(kāi),去內(nèi)臟,洗凈血沫,兩邊斜剞5刀.
2、松蘑水發(fā)后,洗凈泥沙,去蒂根,大蔥去皮,洗凈,均切成細(xì)絲;生姜洗凈,去皮,切成片.
3、鍋內(nèi)放入花生油,旺火燒熱,稍次序卻時(shí),將整條鯉魚(yú)下鍋煎成兩面成黃色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開(kāi),改小火燜熟,再放入蔥白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盤(pán),即可.
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