【鐵鍋炒菜怎么才不易粘鍋】
將普通鍋清洗干凈，倒入一點(diǎn)白醋，并且持續(xù)加熱到接近滾燙后關(guān)火，滾燙的醋用力涂刷鍋的內(nèi)壁，刷幾遍后倒掉白醋，用清水沖洗，用大火加熱，直至鍋內(nèi)所有的水分都蒸發(fā)干凈；當(dāng)鍋已經(jīng)很熱后轉(zhuǎn)中小火，同時(shí)倒入食用油，然后不斷搖晃、轉(zhuǎn)動(dòng)，確保鍋的內(nèi)壁都粘到油，這時(shí)用中小火保持溫度，讓油在鍋里待兩三分鐘；兩三分鐘后關(guān)火 ， 等冷卻后把油倒掉，再用水和洗潔精把鍋洗凈 ， 擦干，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，鍋內(nèi)面非常油亮，不易粘鍋 。
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