做法：
1、取苕粉適量，加水 ， 再加少許鹽和雞精 ， 用筷子慢慢攪動(dòng)成水淀粉狀 。靜置10分鐘；
2、五花肉洗凈，切成5毫米左右的薄塊；
3、鍋燒熱后，不放油，直接放五花肉；
【苕粉肉怎么做】4、蓋鍋蓋 ， 中途偶爾翻炒，用鏟子壓五花肉，炒至五花肉變金黃色、有點(diǎn)焦脆后出鍋；
5、鍋底留少量油，燒熱后取攪好的水苕粉，再攪動(dòng) ， 入鍋 。用筷子在鍋內(nèi)不斷攪動(dòng)，待鍋內(nèi)的水苕粉越來越粘稠時(shí)成團(tuán)狀時(shí)，用鏟子慢慢壓扁成餅狀；
6、苕粉餅翻面再壓扁，至苕粉餅變暗色、兩面黃色、
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