米線的口感要比粉絲更加的Q彈，我喜歡吃砂鍋米線和炒米線 。砂鍋米線配上一點(diǎn)輔料，湯非常的鮮美 。炒米線相對(duì)于炒面，口感更加Q彈，不會(huì)那么硬 。
下面就介紹一下砂鍋米線和炒米線的做法 。
砂鍋米線
材料：米粉、海帶絲、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、豬肉(牛肉) 。
配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿卜干、番茄醬、姜、蒜、香菜 。
做法
1、米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切塊 。
2. 豬肉切片炒好備用，熟牛肉切片 。
3、砂鍋中倒入清水，水開(kāi)后，放入海帶絲、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，小火燉煮五、六分鐘 。
4、放入鮮米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干、番茄醬 。
【米線有哪些好吃的做法?】5、攪拌均勻，加入少許香菜即可 。
炒米線
材料：真空米線一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖一點(diǎn)點(diǎn)，香菜一小把 。
做法
1.準(zhǔn)備材料，香菜洗凈切碎 。
2.鍋里放水燒開(kāi)，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘后，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝干水份 。
3.平底鍋燒熱放油，倒入焯水過(guò)的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖 。
4.中大火，用筷子不斷翻炒米線 。
5.炒勻后，稍微加點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒至水份收干 。
6.放入香菜碎，翻勻即可 。
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