【耦合怎么做好吃 酥炸耦合的做法詳解】1、首先 ， 準(zhǔn)備好食材：蓮藕 ， 兩節(jié) ， 洗干凈去皮 ， 切成片備用 。（切片記得每一片切得均勻一些 ， 薄一些） 。
2、接下來 ， 制作面糊：雞蛋一個 ， 面粉10勺 ， 淀粉5勺 ， 鹽5g ， 食用油 ， 一小勺 。面粉和淀粉的用量根據(jù)實際情況來酌情增減 ， 總體的比例面粉：淀粉是2：1 。
3、接著一步還是面糊的制作：將溫水分次少量倒入面粉和淀粉中調(diào)制 ， 一邊攪拌 ， 一邊觀察面糊的稀稠 。一定要攪拌均勻 。當(dāng)面糊無顆粒呈細(xì)帶狀流下的時候是最合適的 。
4、調(diào)制肉餡：絞肉200g ， 醬油兩勺 ， 白胡椒一勺 ， 食用油兩勺 ， 香油兩勺 ， 甜面醬一勺 ， 蔥姜末適量 ， 鹽少許 ， 加入這些佐料之后不停的攪拌肉餡 ， 一直到所有的調(diào)料都攪拌均勻為止 。
5、夾肉餡：將上一步攪拌好的肉餡均勻地涂在一片蓮藕片上面；仔將一片蓮藕片覆蓋在剛剛涂好肉餡的藕上面 ， 按照這樣的方法可以做好所有的耦合 。
6、在加好的耦合外裹上一層我們制好的面糊（一定要均勻） ， 然后 ， 鍋中倒油 ， 油量稍微多一些 ， 大約油熱七分 ， 就可以將有肉餡的耦合依次放入油中 ， 始終用中火炸制入鍋后不要著急翻動 ， 待定型后再翻動 。
7、最后 ， 大約在油鍋中炸制5-10分鐘 ， 直到兩面都是金黃色就可以出鍋了 ， 注意控一下油 ， 放在好看的盤子里就可以了 ， 外焦里脆 ， 美味可口 。
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