【加州牛肉面的紅油土豆絲怎么做】
材料：土豆、干椒、蒜、鹽、糖、蠔油、辣椒油、麻油、白醋、冰水 。
做法：1、土豆絲洗凈切成薄片 ， 然后切成細絲，入開水中煮3分鐘撈出過涼開水 ， 然后放入冰水中浸2分鐘，再次撈出瀝干；
2、干椒切成絲，蒜拍碎；
3、土豆絲和椒絲、蒜末放入大盆 ， 倒入鹽，糖，蠔油，辣椒油，白醋拌勻 ， 靜置入味；
4、淋上麻油裝盤即可 。
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