在家自做茶葉蛋的幾種方法如下：
【茶葉蛋怎么做的呀?】一、活血茶葉蛋
食材：雞蛋（320克）、丹參（15克）、紅花（15克）、核桃（10克）
先將丹參、紅花、桃仁放入清水中煮30分鐘 ， 離火冷卻后再上火 ， 入雞蛋同煮 ， 蛋熟后取出雞蛋 ， 剝蛋殼后再放入 ， 小火煮至蛋白變成紫紅色 。
二、玫瑰花茶葉蛋
食材：雞蛋6個、干玫瑰花15克、綠茶茶葉15克、大料3粒、甘草適量、桂皮1小塊、鹽、冰糖適量 。
將大料、甘草、桂皮放入調(diào)料包 ， 放入加好水的煮鍋中 ， 大火煮開后 ， 轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；然后將洗凈的雞蛋放入 ， 同時加入鹽和冰糖 ， 繼續(xù)小火煮3分鐘；將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中；用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋 ， 繼續(xù)小火煮15分鐘；關(guān)火后 ， 將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個小時至徹底入味即可 。
三、美香茶葉蛋
食材：雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ml、醬油240ml、鹽2小匙、萬用鹵包1包 。
將雞蛋外殼洗凈 ， 放入鍋中 ， 倒入清水 ， 直到淹過雞蛋 。水中加入1小匙鹽 ， 先用大火將水煮開 ， 煮的時候?qū)㈦u蛋翻動數(shù)次 ， 可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間 。水開后轉(zhuǎn)小火 ， 煮10分鐘后熄火 ， 再燜5分鐘 ， 即可取出待涼備用 。將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開 ， 雞蛋兩端輕輕敲出裂痕 ， 放入鍋中 ， 用小火慢慢煮約1小時 ， 熄火后再浸泡2小時即可 。
四、鐵觀音茶葉蛋
鐵觀音茶葉蛋的做法和上述美香茶葉蛋的做法相似 ， 只是茶葉要選鐵觀音茶葉 。鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因 ， 益于腦血管的單寧酸 ， 更益于口腔牙齒的氟化物 。雞蛋么它含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等 。
五、五香茶葉蛋
原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢 ， 料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許 。
將配料加水1斤煮開 ， 待用 。用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘） ， 撈出后用冷水浸2分鐘 ， 然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連 。放入料鍋中煮1小時 ， 然后給蛋翻身 ， 靜置2小時以上入味 ， 再次加熱便可食用 。
茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘 ， 倒掉茶水才將茶葉放進鍋里 ， 去其澀味 ， 鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋 。
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