家常菜是家庭日常制作食用的菜肴 。家常菜 ， 是中菜的源頭，也是地方風(fēng)味菜系的組成基??；家庭利用乡娦的调五兎也可以炒制出来的菜?nbsp;， 其中被譽為家常菜十大菜譜的菜肴為麻婆豆腐、可樂雞翅、回鍋肉、紅燒肉、酸菜魚、宮保雞丁、水煮魚、魚香肉絲、糖醋排骨，酸辣土豆絲 。
【家常菜都有哪些怎么做】以麻婆豆腐為例，其做法如下：
材 料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬
調(diào) 料：鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖
制作步驟：
1、鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱 ， 油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入，炒香；
2、加入切成小塊的豆腐 。改小火，煮沸；
3、待豆腐熟后 ， 改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁，待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋；
4、起鍋，撒上花椒面即可 。
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