燕子銜泥作窩，有兩種形狀，半圓形和長筒形，外表是毛糙不光滑的，是草葉和泥巴的混合物 。燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液 ， 再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴，燕窩按筑巢的地方可分為屋燕及洞燕兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同 ， 有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色 。
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