燒茄子具體步驟：
主料：茄子500g，黃瓜200g 。
輔料：蔥姜適量 ， 面粉適量，醬油適量，大蒜適量，香油適量，糖適量，濕淀粉適量 。
【家常整很燒茄子的做法】燒茄子的具體做法：
1、將長茄子不用去皮，切成滾刀塊，用清水浸泡5分鐘；
2、黃瓜切成菱形片；
3、將泡茄子塊的水倒掉，給茄子上撒上面粉，讓茄子每塊上面有一層薄面粉；
4、將鍋里倒油，燒熱至油溫8成熱時 ， 將茄子塊下鍋，炸至金黃色且表面變硬即可；
5、在鍋里到入1兩油，蔥花姜末 。倒入3兩水 ， 醬油2勺，糖2勺，鹽1勺、雞精少許 。加入濕淀粉 。攪拌，湯汁變稠后放入茄子塊迅速翻炒，待茄子塊裹滿湯汁，快速放入黃瓜片；
6、倒入兩勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起鍋；
7、將大蒜拍剁成蒜末后 ， 撒在茄子上即可 。
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