【玉米淀粉和紅薯淀粉能做什么】紅薯粉 ， 它是紅薯制成的粉末 ， 一般有粗細(xì)兩種 ， 常見于我們的生活中 ， 紅薯淀粉吸水能力強(qiáng) ， 絕活：做點(diǎn)心、粉絲、粉皮等 ， 紅薯粉條久煮不爛 ， 清香可口、食法多樣 ， 是利用紅薯為原料 ， 口感爽滑有韌性 ， 除此之外 ， 紅薯粉也可以用于烹飪 ， 腌好的排骨沾上粗粒紅薯淀粉 ， 油炸之后 ， 一咬嘎嘣脆 。
玉米淀粉 ， 在我們平常菜譜中 ， 常用于勾芡的首選 ， 因?yàn)橛衩椎矸鄣酿こ矶?nbsp;， 好掌握 ， 一般為1:5 ， 一勺淀粉5勺清水 ， 勾芡在菜汁中 ， 可以增香特色 ， 在法國菜系中 ， 它還被當(dāng)作增稠劑使用 ， 腌制肉類時還能起到嫩化肉質(zhì)的作用 。
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