這個(gè)問(wèn)題我喜歡！因?yàn)榧t薯不但可以直接蒸、烤、煮粥吃，還能做成小吃甜點(diǎn) 。但不要一提甜點(diǎn)就想著那些法式甜點(diǎn)噢，咱們用普通的鍋就能鼓搗出不錯(cuò)的搶手甜點(diǎn)來(lái) 。
今天介紹兩種，一種是煎的紅薯豆沙餅，趁熱吃那叫一個(gè)香甜軟糯??！還有一個(gè)是紅薯小丸子，有烤箱或者空氣炸鍋?zhàn)詈?，不用過(guò)油；如果沒(méi)有這倆設(shè)備，用油炸一下也成 。看你需要的是口感還是健康，您自己拿捏一下啦！
紅薯糯米豆沙餅
材料：紅薯一個(gè)，糯米適量，紅豆沙適量，油少許
制作過(guò)程：
1. 一個(gè)大紅薯削皮，洗凈； 切成厚片；
2. 入蒸鍋中，大火上汽，蒸10分鐘左右，筷子能輕松扎透即可；
3. 晾到手溫時(shí)，將紅薯片入保鮮袋中； 用手掌按壓成泥；
4. 加入適量的糯米粉，先少量放，看面團(tuán)狀態(tài)再酌量加；
【紅薯可以做出什么美味的甜點(diǎn)?】5. 紅薯糯米團(tuán)揉成這種狀態(tài)就可以，略有些裂紋都沒(méi)事；
6. 煎鍋中倒少許油，用刷子刷均勻；
7. 將紅薯糯米團(tuán)分成10等份，分別揉成球，紅豆沙準(zhǔn)備好，我用的現(xiàn)成的，如果有時(shí)間自己炒也成；
8. 將一個(gè)紅薯團(tuán)按扁，再捏成碗狀； 挖一勺紅豆沙填入，用勺子抹平；
9. 再將四邊向中間聚攏，捏嚴(yán)實(shí)，按成餅狀，如果有裂紋，手上蘸一點(diǎn)點(diǎn)水，在上面抹幾下，其中糯米粉就會(huì)將裂紋補(bǔ)得平整了；
10. 將包好的紅薯糯米餅碼放在煎鍋中，小火慢慢煎，紅薯中含有糖份，很容易糊，所以一定要小火噢；
11. 煎到兩面金黃，并且有透明狀出現(xiàn)，就全部成熟了；趁熱吃或者晾一下再吃，都香甜軟糯 。
烹飪小技巧：
1. 紅薯本身是甜的，所以不用放糖了；
2. 紅黑中的糖份容易受熱后變糊，所以火一定要小，慢慢煎，否則大火會(huì)使外面糊了，而內(nèi)層還沒(méi)熟；
3. 用這個(gè)方法，還可以換成紫薯的，內(nèi)餡也能變成干果的 。隨自己的喜歡來(lái)吧 。
紅薯芝麻球
材料：紅薯泥200克，糯米粉50克，白芝麻適量
烘烤：180度，10分鐘
制作過(guò)程：
1. 生紅薯上鍋蒸熟，一次可以多蒸點(diǎn)，直接吃也好吃，或者做成蛋糕、饅頭都可以；
2. 取一塊紅薯去皮碾碎，加入適量的糯米粉，白糖加與不加可以隨意，愛(ài)吃甜的就加點(diǎn)，不加我覺(jué)得也不錯(cuò)，就是偏淡一點(diǎn)兒；
3. 用勺子拌成泥狀，能團(tuán)成球就可以；
4. 手取一些紅薯泥揉成球，大小比乒乓球略小點(diǎn)兒；
5. 放到盛著芝麻的盤子里滾一下，再用手輕壓結(jié)實(shí)；
6. 所有的紅薯芝麻球都做好了；
7. 將紅薯芝麻球碼放進(jìn)空氣炸鍋的炸籃內(nèi)；
8. 無(wú)需預(yù)熱，也不用抹油，直接將炸籃推入炸，鍋中180度； 10分鐘； 出爐； 香噴噴的，一滴油都沒(méi)放，健康好食品！（沒(méi)有炸鍋或者 烤箱，用油炸噢）
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