配料：葡萄10斤白糖3斤.
步驟：
1、將葡萄洗凈后瀝干，用手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起和糖混合均勻 。裝罐密封好 。采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶發(fā)酵 。
2、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的百分之七十左右時 ， 停止裝葡萄，蓋上蓋子 。但不要完全擰緊 。發(fā)酵時,會產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過滿 ， 會把寶貴的葡萄酒汁溢出，蓋子擰的過緊，可能會產(chǎn)生瓶子爆炸 。另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣 。48小時以就開始發(fā)酵，水位上漲或者是起泡的現(xiàn)象 。
3、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵40天 ， 當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，發(fā)酵完成了 。
4、當(dāng)發(fā)酵完成 ， 利用虹吸法，去買一根1、5米左右的塑料軟管 。將葡萄酒汁裝到干凈的空玻璃瓶，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用細(xì)紗布過濾，過濾后的酒液用另外的空瓶裝 。然后將葡萄皮、籽、糟扔掉即可 。
【家庭如何釀造葡萄酒】
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