1、將紅薯淀粉和鹽混合 ， 一點點加入水 ， 攪拌均勻 ， 倒入鍋中；
2、開小火加熱，不斷攪拌，淀粉糊中會出現(xiàn)一些絮狀的凝結(jié)物，再繼續(xù)攪拌 ， 至整個淀粉糊都凝膠，濃稠并變得透明，呈青綠色時可以關(guān)火；
3、將碗里涂抹點油防粘，然后將淀粉糊倒入 ， 稍稍抹平，放入冰箱凝固成燜子；
4、芝麻醬用水一點點懈開成醬汁，然后加入蒜蓉、鮮貝露、鹽、蝦油、醋和香油混合成調(diào)味汁；
5、取出凝固的燜子，切成2厘米的方塊 ， 然后在鍋中倒入食用油，先小火慢慢煎制四面變色，然后改大火再煎2分鐘左右至表面金黃；
【家里怎么制作燜子】6、倒入調(diào)味汁 ， 攪拌均勻即可關(guān)火食用 。
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