長萃咖啡又稱長黑咖啡，英文Long Black，通俗講就是一杯過度萃取的黑咖啡 。
通常在使用咖啡機(jī)制作咖啡時，都是30秒左右萃取出30ml（單份）或60ml（雙份）濃縮，再在濃縮中加入適量水做成美式黑咖啡或者加入牛奶制成拿鐵等咖啡 。
【長萃咖啡是什么?】但是Long Black卻在萃取30秒時并不停止，而是繼續(xù)萃取，直到得到一杯與通常美式黑咖啡量相當(dāng)?shù)目Х?。
由于萃取時間過長，咖啡苦味會更加的強(qiáng)烈和明顯，同時也會由于過萃取導(dǎo)致雜味的出現(xiàn) 。
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