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家庭自制冰淇淋做法

2026-03-10 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

家庭自制冰淇淋做法步驟如下：
1、用分離器分離雞蛋的蛋黃蛋白。
2、蛋白中加入幾滴檸檬汁，把30克細(xì)砂糖分兩次加入蛋白，用電動(dòng)打蛋器將蛋白打至干性發(fā)泡，放入冰箱冷藏待用。
3、蛋黃中加糖少許，攪拌至乳白色。
4、牛奶倒入鍋中，用小火加熱，邊加熱邊攪拌至濃稠，過(guò)程中牛奶不可沸騰，然后靜置降溫備用。
5、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。
6、將攪拌好的蛋奶液倒入鍋中，小火煮沸。
【家庭自制冰淇淋做法】7、然后將煮沸的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍即可。