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黃瓜果蔬兩用，它的味道脆爽，很多比較喜歡吃，但是很多種植戶表示自己種的黃瓜苦味較重，味道和苦瓜都差不多了，嚴(yán)重影響到經(jīng)濟(jì)效益。那么黃瓜苦味較重是原因引起的？該怎么預(yù)防？一起來(lái)看看吧。

一、苦味重原因
1、自身原因
黃瓜的苦味是天然的，只是苦味比較輕，不會(huì)影響到它的口感，這種苦味和一種叫葫蘆素c物質(zhì)有關(guān) ，正常的黃蓋物質(zhì)較低，所以苦味較輕，當(dāng)它的含量較高是，苦味就會(huì)比較重。而有些黃瓜品種這樣含量比較高，所以比較苦，所以建議購(gòu)買苦味較少的品種。
2、環(huán)境因素
外界環(huán)境也會(huì)影響到黃瓜的苦味，當(dāng)環(huán)境溫度過(guò)高或過(guò)低時(shí) ，它的新陳代謝會(huì)紊亂，造成苦味加重，一般而言，當(dāng)溫度低于13度，黃瓜對(duì)于養(yǎng)分和水分吸收受到抑制，容易加重它的苦味，當(dāng)溫度長(zhǎng)期高于30度時(shí) ，也會(huì)加重它的苦味。另外黃瓜在光照良好的環(huán)境下，它的葉片能將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化為碳水化合物，減少苦味素的濃度，而如果光照不足，苦味素濃度較高，它的味道也較苦。

3、管理不當(dāng)
在黃瓜生長(zhǎng)期過(guò)量施用氮肥會(huì)到它的坐瓜不齊，弱枝和側(cè)枝生長(zhǎng)出的黃瓜就會(huì)帶有苦瓜，這時(shí)因?yàn)榈蕰?huì)促進(jìn)黃瓜顏色濃郁，導(dǎo)致苦味素增加。在高溫缺水的情況下，植株出現(xiàn)生理缺水是，也會(huì)形成苦味掛，澆水水溫過(guò)低也會(huì)出現(xiàn)苦味掛。在苗期控苗時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ，也會(huì)造成植株體內(nèi)水分過(guò)于虧損，促使苦味素增加，另外在中耕除草時(shí)傷根過(guò)低，根系對(duì)于營(yíng)養(yǎng)和水分吸收減弱，會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良而出現(xiàn)苦味。

二、預(yù)防方法
種植時(shí)要選擇苦味少的優(yōu)良品種，種植時(shí)要避免低溫和高溫，尤其是大棚栽培，要加強(qiáng)溫度調(diào)控，避開苦味形成的溫度界限，結(jié)瓜初期溫度要在13度以上，后期要控制在32度以下，同時(shí)要保證光照充足，促使碳水化合物合成，降低苦味素濃度。施肥澆水要合理，不宜偏施氮肥，氮磷鉀肥配比要合適，在高溫缺水時(shí)要及時(shí)澆水，做到少量勤澆，水溫不宜過(guò)低，以免缺水導(dǎo)致苦味素形成，中耕除草時(shí)要注意深度，以免根系受損，影響到根系的吸收力。