出現(xiàn)發(fā)黃、發(fā)綠色，則表明這樣的羊肉已風化或變質，用后會對身體健康造成不利影響，還是盡快處理掉，不要食用 。
【羊肉發(fā)綠怎么處理】羊肉齡越大顏色越深 ， 從淺白色到紅色、深紅色 。羊肉在空氣中與氧氣接觸，顏色會發(fā)生變化 。當新鮮肉置于空氣中，開始是鮮紅 ， 約 30分鐘后，肉色會加深，變成紫色，隨著時間延長，肉色會再變得發(fā)褐 ， 這種變化在短時間內還會逆轉，即肉色還會變紅 。但若時間太長，肉表面變質 ， 肉色就會變褐 。
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