【家用烤箱為什么蛋撻皮總是鼓起來】蛋撻皮鼓起來的原因：
發(fā)酵粉放入太多，在烤制時釋放出大量空氣 ， 將蛋撻皮鼓起 。在制作過程中沒有加蛋糕油 ?？局频皳闀r溫度太高 。沒有過濾蛋撻液 。沒有在蛋撻上扎排氣孔 。制作蛋撻的方法：
材料：雞蛋，牛奶 ， 蔓越莓干，適量糖 。
講雞蛋的蛋清、蛋黃分離，加入糖攪拌均勻；倒入牛奶拌勻，用篩網(wǎng)過濾一下；將過濾后的蛋撻液注入撻皮，八分滿即可；烤10分鐘左右，蛋撻液稍微凝固的時候，放上蔓越莓干；繼續(xù)烤至撻皮酥脆、蛋撻液凝固即可 。
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