酒文化的傳承和意義：黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒 。約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類 。中國人性格本靦腆，不善于直接表達(dá) 。而酒精則是一樣好東西，酒文化的核心意義：在于感情的交流在于細(xì)心之間的溝通 。
酒文化是指酒在生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化總稱 。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現(xiàn)象 。既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態(tài) 。
【酒文化的傳承和意義 弘揚(yáng)酒文化的意義】
酒文化在中國源遠(yuǎn)流長，不少文人學(xué)士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養(yǎng)生、宴會、餞行等酒神佳話 。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨(dú)特的地位 。酒文化已經(jīng)滲透到人類社會生活中的各個領(lǐng)域，對人文生活、文學(xué)藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟(jì)各方面都有著巨大影響和作用 。
概念
中國是酒的故鄉(xiāng)，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位 。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們生活之中不可缺少的東西 。作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨(dú)特的地位，其中也衍生出了酒政制度 。在幾千年的文明歷史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域 。首先，中國是一個以農(nóng)業(yè)為主的國家，因此一切政治、經(jīng)濟(jì)活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn) 。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分 。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食 。
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