小寶想吃魚了，今天給他做一道肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美無腥味的清蒸金昌魚，這種魚魚刺比較少，適合老人小孩吃！
用料
- 金昌魚 1條
- 鹽 適量
- 姜 1塊
- 蔥 2根
- 花生油 適量
- 紅辣椒 半個(gè)
- 蒸魚豉油 適量
1、準(zhǔn)備食材：金昌魚1條，蔥，姜，紅辣椒切絲涼水浸泡 。
【最好的金昌魚清蒸方法 清蒸金鯧魚的做法】
2、用刀掛去魚鱗，剔除內(nèi)臟清洗干凈，去除魚骨，里外用少許鹽涂抹均勻，腌制一下，把魚放到案板上切花刀，魚骨切三段放入盤里 。
3、腌好的魚放到魚骨上，均勻刷上花生油，放上姜片蔥段 。水開放入金昌魚，大火蒸6分鐘燜1分鐘，開鍋倒去盤里的湯汁，倒入蒸魚豉油，放上泡好的蔥絲姜絲紅辣椒絲
4、淋熱油即可
5、肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，好吃好吃！
小貼士金昌魚切開后可以看到貼近魚骨的地方的貼骨魚，也是腥氣的來源，所以要清洗干凈；金昌魚比較好熟，蒸6分鐘就可以，時(shí)間太長魚肉就失去鮮嫩感，；蒸魚的湯汁必須倒掉，魚的腥味存在魚湯汁里，不倒掉魚肉吃起來也會(huì)很腥 。清蒸金昌魚就做好了，做法簡單，喜歡吃魚的朋友趕緊做起來吧！??
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