原料：小米面兩千五百克，黃豆面二百五十克，鹽五十克，堿五克，醬豆腐鹵，辣椒糊，甜面醬各適量 ， 蔥花，植物油各少許 。
做法：
1、將小米面，黃豆面 ， 堿，鹽拌在一起，加三千克水調(diào)成糊狀；
【煎餅的簡單做法】2、將煎餅鐺燒熱 ， 梢擦點(diǎn)油，盛上一勺面糊放于鐺中心，用丁字形竹簍子將面糊平轉(zhuǎn)一圈，即成薄薄的圓餅 ， 熟后用鏟刀順餅邊鏟起出鐺，抹上面醬，醬豆腐鹵，辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，卷起即可 。
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