主料：雞蛋2個
配料：鹽、生抽、香油各少許，香蔥，溫開水
工具：保鮮膜
做法：
將兩個雞蛋磕入碗中 。
2.用筷子順時針打散，多打一會兒因為蛋清里的一部分是不容易打散的 。打不散蒸出來的雞蛋羹會有硬塊而且發(fā)白 。然后按照一比三的比例到入溫白開水 。一定記住是溫白開水 。直接用自來水就容易有氣泡 。水的比例少于三雞蛋羹發(fā)硬，多于三不成形 。
3.放一點鹽，不要太多繼續(xù)打勻，讓鹽分充分化開 。濾掉蛋液上面的氣泡 。
4.如果碗有蓋就把蓋子蓋上，沒有蓋子可以用保鮮膜蒙上 。別嫌麻煩這個環(huán)節(jié)很有必要 。你要是特別嫌麻煩，就改成煮雞蛋吧！那個省事 。
5.保鮮膜上扎幾個孔，散汽用的 。上鍋蒸，鍋開后十分鐘關(guān)火，先別著急拿出來燜一小會兒再取出 。
【雞蛋羹怎么做好吃鮮嫩，雞蛋羹的家常做法?】6.先到生抽再到香油，最后放些碎香蔥 。色香味俱全！
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