雞肉，肉嫩而細(xì)，吃起來口感好 。不管是在家常菜中，還是在賓館飯店中，都少不了和雞肉有關(guān)的美食 。雞肉，可以做成很多，美味佳肴 。雞肉可以炒著吃，悶著吃，紅燒著吃，烤著雞，炸著吃，煮，蒸等等 。不管用哪種吃法都可以吃出美味來 。不管雞肉用哪種方法去做，都需要讓雞肉軟得快，吃起來嫩，好嚼 。
【雞肉放什么軟得快?】記得小時候，每到過年過節(jié)，父親都要殺只雞慶祝 。有一次，父親用啤酒灌公雞，公雞喝完酒后，東倒西歪，當(dāng)時只對這感興趣，不知道為什么？后來才知道，雞喝酒以后，燉起來肉容易熟，軟的快 。通過這件事，我知道了，啤酒中的麥芽，發(fā)酵后，可以使雞肉變軟，且軟得快，易燉易熟 。
除了啤酒以外，還有很多東西可以使雞肉變軟 。
像生活中用的白醋，白醋中含有醋酸，醋酸是弱酸，加上幾滴白醋，可以使雞肉變軟，像美食中炒雞燉雞悶雞都會加一些醋，目地就是使雞肉快速變軟 。
還有鹽，可以調(diào)味，鹽也可以使雞肉中含的水滲出來 。使雞肉變軟 。
燉雞中加一些姜，蔥，更可以使雞肉入味，軟得快 。
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